フレッシュベジタブル京谷

京谷さんちのレシピ

  • 砂肝とにんにくの芽の塩だれ炒め

    材料
    砂肝-250g、にんにくの芽-一束、ぎんなん(あれば)20個、酒-小さじ2、塩-少々
    塩だれ
    ニンニク-1かけ、しょうが-1かけ、酒-大さじ2、砂糖-小さじ1.5、ガラスープの素大さじ1、塩-少々
    1.にんにく、しょうがはすりおろして塩だれの材料を混ぜておきます。
    2.砂肝は白い筋を取り除き一口大に切って酒と塩で下味をつけます。
    3.にんにくの芽は食べやすい大きさに切っておきます。ぎんなんは殻と薄皮をむいておきます。
    4.フライパンに油を熱し砂肝を入れて弱火でよく火を通したらにんにくの芽とぎんなんを入れて中火で炒め合わせます。
                      5.塩だれを入れてよく絡めたら出来上がりです。

  • にんにくの芽のベーコン巻フライ

    材料
    スライスベーコン-適量、にんにくの芽-適量、薄力粉-適量、卵-1個、パン粉-適量
    作り方
    にんにくの芽をベーコンの幅に合わせて切り、さっとゆで冷水で冷やしておきます。
    ベーコンを半分のん傘に切りにんにくの芽を巻いていき爪楊枝で止めておきます。
    薄力粉、卵、パン粉をつけて油で揚げます。
    ソースや、塩をつけて食べてもおいしいです。